Riz sauté aux crevettes, pak-choï et shiitakes

Préparation

1/ Dans une casserole, mettre de l’eau salée à bouillir pour la cuisson du riz.

2/ Laver les choux pak-choï et les couper en deux, enlever la partie dure du milieu, puis séparer les tiges des feuilles. Couper les tiges et les feuilles séparément en fines lamelles d’environ 1 cm. Réserver.
Nettoyer les shiitakes et les couper en tranches fines. Râper le gingembre. Réserver séparément.

3/ Diluer le demi-bouillon cube dans de l’eau bouillante (50 ml d’eau/personne).

4/ Mettre à cuire le riz (50g/personne) dans l’eau bouillante salée environ 10-15 minutes à reprise de l’ébullition, puis bien égoutter et réserver.

5/ Pendant ce temps, saler et poivrer les crevettes.
Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d’huile végétale sur feu moyen. Ajouter les tiges des pak-choï et les shiitakes, assaisonner avec du sel et du poivre et faire revenir environ 5 min.
Ajouter le gingembre (ajuster la quantité selon vos goûts) et les feuilles des pak-choï, mélanger et faire revenir 1 à 2 min. Ajouter les crevettes, et bien mélanger le tout.
Verser un peu de bouillon (petit à petit) dans la poêle, faire réduire légèrement et mélanger avec les légumes. Rallonger avec du bouillon si besoin si tout est absorbé.

6/ Incorporer le riz aux légumes dans la grande poêle, bien mélanger et assaisonner avec du sel et du poivre.

7/ Dans des assiettes, dresser le riz sauté aux crevettes, pak-choï et shiitakes.

8/ Déguster !