Poêlée de riz forestière, poireaux et parmesan
Entre 250 et 400 kcal
Ingrédients
Chez le primeur :- 100 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- Poireau crayon
- 200 g de riz basmati
- 1 bouillon de cube
- Sel
- Poivre
- 60 g de parmesan râpé
- Beurre
Préparation
1/ Dans une casserole, mettre de l’eau à bouillir et y dissoudre le bouillon cube.
Puis verser le riz (80g/personne) et le faire cuire environ 11 à 12 min à reprise de l’ébullition.
2/ Pendant ce temps, laver le poireau et les champignons. Eplucher l’oignon.
Retirer le vert du poireau et l’émincer finement, réserver.
Emincer les champignons et l’oignon finement, réserver.
3/ Dans une grande poêle, faire fondre une noisette de beurre sur feu moyen à vif.
Faire revenir les oignons 2 à 3 min puis incorporer les poireaux et les champignons et faire revenir le tout environ 10 min. Saler, poivrer et bien remuer de temps en temps.
4/ Une fois le riz cuit, l’égoutter et l’ajouter dans la poêle avec les légumes. Ajouter le parmesan (25g/personne), bien mélanger et faire revenir 2 min.
Dans des assiettes, dresser la poêlée de riz forestière aux poireaux et au parmesan.
5/ Déguster !
A déguster immédiatement !
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