Bacalao a la sartén con calabaza y endivias estofadas

Preparación

1/ Cortar la escarola por la mitad a lo largo y reservar.

2/ Cortar la calabaza en rodajas (½ calabaza / 2 personas), quitar las semillas y calentarlas durante 2 minutos en el microondas en un recipiente tapado con un poco de agua. A continuación, se retira la piel y se corta en dados pequeños.
Si no tiene microondas, pele la calabaza directamente con un pelador, quítele las semillas y córtela en dados pequeños.

3/ En una sartén o cazuela grande, calentar una nuez de mantequilla a fuego medio y freír las endibias y los dados de calabaza durante unos 2 minutos.
Añadir el azúcar (5 g/persona), mezclar, rectificar de sal y cocer tapado a fuego medio.

4/ Mientras tanto, corta el bacalao en dados medianos y añádelos a las verduras junto con la pastilla de caldo (recuerda desmenuzar la pastilla de caldo para que se disuelva más fácilmente).
A continuación, cocer a fuego lento tapado durante 20 minutos*, removiendo de vez en cuando.

5/ Disponer en los platos el bacalao a la sartén con la calabaza y las endivias estofadas.

6/ ¡Disfruta!

*El tiempo de cocción de las verduras y el pescado puede variar en función del tamaño y grosor de las piezas y del tiempo de cocción deseado.