Bacalao con tomillo y parmesano y verduras de verano

Preparación

1/ Precalentar el horno a 220°C.

2/ Mientras tanto, rallar el queso parmesano. Enjuague y seque el tomillo y quítele las hojas. Reservar por separado.

3/ Colocar los filetes de bacalao en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, sazonar con un chorrito de aceite de oliva, salpimentar y decorar con la mitad de las hojas de tomillo y todo el parmesano rallado (15 g/persona). Reservar el plato a temperatura ambiente.

4/ Enjuagar las verduras y cortarlas en dados pequeños de 1 cm sin pelarlas. Mezclar las verduras y sazonar con un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y el tomillo restante.
Colóquelas alrededor del pescado en la bandeja de horno y métala en el centro del horno durante unos 7 minutos, después coloque la bandeja en la parte superior del horno durante 13 minutos para que el pescado se cueza por completo y se dore*.

5/ Disponer en los platos el bacalao con tomillo y parmesano y las verduras de verano a la plancha.

6/ ¡Que aproveche!

*El tiempo de cocción del pescado y las verduras puede variar en función del tamaño y grosor de las piezas, el tiempo de cocción deseado y el tipo de horno utilizado.