Bagel au chèvre, poire caramélisée au miel et salade

Préparation

1/ Rincer, éplucher et couper la poire en petits cubes. Mélanger les cubes avec du miel (1 cuillère à café/personne), réserver.

2/ Rincer et sécher la salade, réserver dans un saladier avec un filet d’huile d’olive, du vinaigre au choix (1 cuillère à café/personne), une pointe de sel et de poivre.

3/ Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile végétale et faire caraméliser les poires environ 10 minutes en y ajoutant un peu d’eau (1/2 cuillère à soupe/personne).

4/ Pendant ce temps, découper le chèvre en petit morceau, l’écraser légèrement à l’aide d’une fourchette pour le rendre plus souple, ajouter une pointe de miel (1/2 cuillère à café/personne) *, saler, poivrer, bien mélanger et réserver au frais.

5/ Concasser les noix en petits morceaux, réserver.
Couper les pains bagel en 2 et passer les au grille-pain quelques minutes ou à la poêle pour les rendre croustillants.

6/ Etaler sur la moitié du pain bagel non bombé le fromage de chèvre, puis quelques cubes de poire caramélisée, quelques cerneaux de noix, puis refermer avec l’autre moitié du pain bagel bombé.
Dans des assiettes, dresser directement les bagels au chèvre et poire caramélisée au miel avec la salade.

7/ Déguster !

*Pour une note épicée en plus, n’hésitez pas à ajouter une pointe de mélange 4 épices à votre préparation.