Bagel con queso de cabra, pera caramelizada con miel y ensalada

Preparación

1/ Enjuagar, pelar y cortar la pera en dados pequeños. Mezclar los cubitos con la miel (1 cucharadita/persona), reservar.

2/ Enjuague y seque la ensalada, colóquela en una ensaladera con un chorrito de aceite de oliva, vinagre de su elección (1 cucharadita por persona), una pizca de sal y pimienta.

3/ En una sartén, calentar un poco de aceite vegetal y caramelizar las peras durante unos 10 minutos, añadiendo un poco de agua (1/2 cucharada sopera/persona).

4/ Mientras tanto, cortar el queso de cabra en trozos pequeños, aplastarlo ligeramente con un tenedor para que quede más flexible, añadir un chorrito de miel (1/2 cucharadita/persona)*, salpimentar, mezclar bien y reservar en la nevera.

5/ Triturar las nueces en trozos pequeños y reservar.
Corta los panecillos por la mitad y tuéstalos unos minutos o fríelos en una sartén para que queden crujientes.

6/ Untar la mitad del bagel con el queso de cabra, luego unos dados de pera caramelizada, unas nueces y cerrar con la otra mitad del bagel.
Disponer los bagels con queso de cabra y pera caramelizada con miel directamente en los platos con la ensalada.

7/ ¡Que aproveche!

*Para una nota picante extra, no dude en añadir un toque de mezcla de 4 especias a su preparación.