Bagel au saumon fumé, fromage frais et ciboulette
Plus de 400 kcal
Ingrédients
Chez le primeur :- 50 g de roquette
- 20 g de ciboulette brins
- Ail
- 120 g de citron
- Huile d'olive
- Vinaigre au choix
- Sel
- Poivre
- 200 g de filet de saumon fumé
- Pain bagel
- 150 g de fromage frais
Préparation
1/ Préchauffer le four en mode grill,
2/ Couper les pains bagels en 2 puis les passer sous le grill quelques minutes.
3/ Pendant ce temps, tailler le saumon en lanières fines, réserver.
Rincer et hacher grossièrement la roquette (1 poignée/personne) et la ciboulette, réserver séparément.
Presser le jus du citron jaune (1/2 citron / 2 personnes), réserver dans un verre.
4/ Sortir les pains bagels du four, tartiner la partie inférieure avec le fromage frais aux herbes (40g/personne), disposer par-dessus les lamelles de saumon, quelques gouttes de jus de citron, la roquette et quelques brins de ciboulette hachée puis recouvrir avec le chapeau du pain bagel, dressez-les directement dans des assiettes.
5/ Dans un saladier, assaisonner la salade restante avec un filet d’huile d’olive, un peu de jus de citron, du sel, du poivre et du vinaigre au choix (1/2 cuillère à soupe/personne), bien mélanger et la dresser dans les assiettes avec les pains bagels.
6/ Déguster !
A déguster immédiatement !
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