Bagel con salmón ahumado, queso crema y cebollino

Preparación

1/ Precalentar el horno en modo grill,

2/ Corta los bagels por la mitad y ponlos bajo el grill durante unos minutos.

3/ Mientras tanto, cortar el salmón en tiras finas y reservar.
Lavar y picar la rúcula (1 puñado por persona) y el cebollino, reservar por separado.
Exprimir el zumo del limón (1/2 limón / 2 personas), reservar en un vaso.

4/ Sacar los bagels del horno, untar la parte inferior con el queso fresco con hierbas (40 g/persona), colocar encima las lonchas de salmón, unas gotas de zumo de limón, la rúcula y unas ramitas de cebollino picado, luego cubrir con el sombrero del bagel y disponerlos directamente en los platos.

5/ En una ensaladera, aliñar la ensalada restante con un chorrito de aceite de oliva, un poco de zumo de limón, sal, pimienta y vinagre a elección (1/2 cucharada por persona), mezclar bien y disponer en los platos con los bagels.

6/ ¡Disfruta!

Para disfrutar de inmediato.