Bolas de pescado y arroz salteado con pimientos

Preparación

1. Cocer el arroz según las instrucciones del paquete.

2. Cortar el pimiento en tiras y freírlo en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 15 minutos.

3. Cortar el bacalao en trozos y picar el perejil finamente

4. En una batidora, añadir el bacalao, el perejil, el huevo y la mitad del pan rallado. Rallar el ajo por encima de la mezcla. Sazonar con sal y pimienta y mezclar en forma gruesa.

5. A continuación, forme bolas y pase cada una de ellas por el resto del pan rallado.

6. Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén. Añadir las albóndigas y cocinarlas durante unos 6 minutos a fuego medio, dándoles la vuelta regularmente.

7. Añadir la salsa de tomate a la sartén. Añade sal y pimienta. Cocinar durante 1 o 2 minutos a fuego medio hasta que la salsa esté caliente.

8. Una vez cocido el arroz, escúrrelo y fríelo unos minutos con los pimientos. Servir las albóndigas con la salsa de tomate caliente sobre el arroz. Espolvorear con hojas de perejil.