Brochettes de polenta grillée, tomates cerises et basilic

Entrée Pour 4 personnes Sans gluten, Sans oeuf, Sans produits de la mer, Sans viande, Végétarien Temps en cuisine : 70 min € Entre 250 et 400 kcal

Ingrédients

Chez le primeur :

8 tomates cerises
8 feuilles de basilic

Chez l'épicier :

100 g de polenta
Sel
Poivre

Chez le fromager :

25 cl de lait écrémé
20 g de parmesan râpé

Préparation

CUIRE
Pour préparer la polenta, portez le lait à ébullition, puis ajoutez la polenta et fouettez jusqu’à ce qu’elle épaississe. En fin de cuisson, ajoutez le parmesan râpé, du sel, du poivre, et fouettez une nouvelle fois.

ÉTALER
Étalez la polenta en une couche de 2 cm d’épaisseur sur une plaque. Placez au réfrigérateur pour 2 heures.

PRÉSENTER
Découpez la polenta en petits cubes de 2 cm de côté, puis faites-les dorer à la poêle, à feu moyen. Présentez sur une petite brochette en bois avec 1 tomate cerise et 1 feuille de basilic pliée en deux.

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