Cabillaud au thym et parmesan et légumes d’été

Préparation

1/ Préchauffer le four à 220 °C.

2/ Pendant ce temps, râper le parmesan. Rincer et sécher le thym, l’effeuiller. Réserver séparément.

3/ Disposer les pavés de cabillaud sur une plaque allant au four, couverte d’un papier cuisson, les assaisonner avec un filet d’huile d’olive, saler et poivrer et les garnir avec la moitié des feuilles de thym et la totalité du parmesan râpé (15g/personne). Mettre la plaque de côté à température ambiante.

4/ Rincer les légumes et les couper en petits cubes de 1cm sans les éplucher. Mélanger les légumes et les assaisonner avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et le thym restant.
Les disposer autour du poisson sur la plaque et enfourner le tout au milieu du four pendant environ 7 minutes, puis placer la plaque en haut du four pendant 13 min pour que le poisson soit bien cuit et bien doré*.

5/ Dans des assiettes, dresser les pavés de cabillaud au thym et au parmesan ainsi que les légumes d’été grillés.

6/ Déguster !

*Le temps de cuisson du poisson et des légumes peut varier en fonction de la taille, de l’épaisseur des morceaux, de la cuisson souhaitée et du type de four utilisé.