Calabaza rellena a la carbonara

Preparación

1/ Precalentar el horno a 210°C.

2/ Limpiar y cortar la parte superior de la calabaza (1 calabaza/persona), reservar la tapa para la preparación.
Sacar el interior de la calabaza con una cuchara, reservando la pulpa para la preparación.

3/ En una sartén, freír los lardones (75 g/persona) sin grasa durante unos 3 ó 4 minutos, añadir a continuación la pulpa de calabaza y dejar cocer durante unos 10 minutos, tapado (acordarse de remover regularmente).

4/ Mientras tanto, en un bol, mezclar la nata (50 g/persona) con la yema de huevo (1/2 yema/persona), el parmesano rallado (20 g/persona), una pizca de sal y pimienta. Añadir esta mezcla a la sartén a fuego lento con el bacon y mezclar bien.
Verter esta mezcla en el interior de las calabazas vacías, colocar la tapa encima de cada calabaza y hornear en una bandeja cubierta con papel de horno durante unos 25 minutos*.