Calamars et Dahl de lentilles corail au curry jaune
Entre 250 et 400 kcal
Ingrédients
Chez le primeur :- 1 aubergine
- 1 oignon blanc
- 2 gousses d’ail
- 10 g de gingembre
- 1 piment oiseau
- 320 g de lentilles corail
- 2 cl d’huile de colza
- 1 g de graines de cumin
- 5 capsules de cardamome
- 10 g de curry jaune
- Sel
- 400 g de calamars
Préparation
COUPER
Épluchez et dégermez l’ail. Épluchez le gingembre. Hachez l’ail et le gingembre ensemble. Ciselez l’oignon. Coupez l’aubergine en petits cubes de 1 cm de côté.
CUIRE
Dans une casserole, faites chauffer l’huile de colza et faites revenir l’ail et le gingembre pendant 2 minutes. Ajoutez l’oignon, l’aubergine, 1 pincée de sel et les graines de cumin, puis laissez suer. Mettez ensuite les lentilles, 60 cl d’eau, le piment entier et le curry jaune, puis laissez cuire 20 minutes à feu doux. Ouvrez les capsules de cardamome, prélevez les graines et ajoutez-les à la fin de la cuisson des lentilles.
SAUTER
Nettoyez les calamars puis coupez-les en rondelles. Faites sauter rapidement dans une poêle bien chaude avec un trait d’huile de colza. Repartissez le dhal dans 4 assiettes creuses et servez avec les calamars.
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