Cannellonis ricotta épinard

Préparation

1/ Préchauffer le four sur 180°C.

2/ Dans une casserole, mettre à bouillir de l’eau salée pour blanchir (précuire) les feuilles de lasagnes.

3/ Pendant ce temps, nettoyer les épinards et les sécher. Puis hacher l’ail finement.
Râper le parmesan. Réserver chaque ingrédient séparément.

4/ Mettre les feuilles de lasagnes (2 à 3/personne) dans la casserole d’eau bouillante un par un pour éviter qu’elles se collent entre elles. Laisser blanchir les cannellonis 1 à 2 minutes maximum puis les égoutter, les passer sous l’eau froide et les disposer séparément et très rapidement dans une assiette*. Réserver.

5/ Dans une poêle, faire chauffer sur feu vif un filet d’huile d’olive, ajouter les épinards et les assaisonner avec une pincée de sel, mélanger et faire revenir environ 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient retombés. Les réserver sur une feuille de sopalin.

6/ Mettre la sauce tomates dans un bol (125g/personne), assaisonner avec du sel et du poivre, de l’huile d’olive (1 cuillère à soupe/personne) et l’ail hachée*, mélanger et verser la moitié de cette sauce dans un plat à gratin allant au four.
Dans un autre bol, mélanger la ricotta avec les épinards, assaisonner avec du sel et du poivre. Réserver.

7/ Ensuite garnir à l’aide d’une petite cuillère à café les feuilles de lasagnes uniquement sur un coté du rectangle (3-4cm) avec le mélange ricotta-épinard, les rouler, puis disposer les cannellonis dans le plat à gratin sur la sauce tomates, couvrir avec la sauce tomate restante et assaisonner avec le parmesan râpé.

8/ Enfourner pendant environ 20 à 25 min*. Sortir les cannellonis du four et dressez-les directement dans des assiettes.

9/ Déguster !

*N’hésitez pas à ajuster la quantité d’ail selon vos goûts.
Le temps de cuisson des cannellonis peut varier en fonction du type de four utilisé.
Attention à bien séparer chaque feuille de lasagne dans l’assiette pour éviter qu’elles se collent entre elles.