Chèvre caramélisé au miel, salade de mesclun et fraises

Préparation

1/ Laver les fraises et les couper en quatre, laver et sécher la salade. Mettre le tout dans un grand saladier. Réserver.

2/ Préparer la vinaigrette avec le vinaigre de votre choix (1/2 cuillère à soupe/ personne), de l’huile d’olive (1 cuillère à soupe/personne), du sel et du poivre.
Verser la vinaigrette dans le saladier sur la salade, bien mélanger et laisser mariner.

3/ Pendant ce temps, couper le fromage de chèvre en rondelles fines (75g/personne) et hacher les cerneaux de noix grossièrement (10g/personne). Réserver ensemble.

4/ Dans une poêle, faire chauffer sur feu doux, le miel (1 cuillère à café/personne), ajouter les rondelles de fromage et les noix et laisser caraméliser environ 30 sec à 1 min de chaque côté, puis poivrer.

5/ Dans des assiettes, dresser uniformément la salade avec les fraises et ajouter par-dessus le fromage et les noix caramélisés.

6/ Déguster !

A déguster immédiatement !