Chop suey au porc , poivrons et pois gourmands

Préparation

1/ Éplucher la gousse d’ail et la hacher et couper la viande en tranches très fines de 0,5 cm.
Mélanger la viande avec la moitié de la sauce soja (15ml/personne), l’ail et du sucre (½ cuillère à café/personne), laisser mariner.

2/ Nettoyer les champignons et les couper en 4 ou 6.
Rincer le poivron, enlever la tige et les graines, le couper en tranches fines de 0,5 cm.
Laver les pois gourmands. Laver l’oignon nouveau, le couper en 4, puis le trancher très finement. Réserver chaque ingrédient séparément.

3/ Faire cuire le riz (75g/personne) dans une casserole d’eau bouillante salée à couvert environ 11 à 12 minutes à reprise de l’ébullition.

4/ Pendant ce temps, faire chauffer dans une poêle un filet d’huile végétale, faire revenir les champignons 1 à 2 min. Incorporer le poivron, le faire sauter 1 min, puis ajouter la viande marinée, les pois gourmands ainsi que la sauce, bien mélanger et faire cuire 1 à 2 min. Mettre le reste de la sauce soja (15ml/personne), mélanger et baisser sur feu au minimum, assaisonner avec un peu plus de sucre si besoin.

5/ Égoutter le riz. Ajouter l’oignon nouveau dans la poêle et mélanger le tout.

6/ Dans des assiettes, dresser le riz avec le chop suey au porc et garnir avec la sauce.

7/ Déguster !

A déguster immédiatement !