Chop suey con cerdo, pimientos y tirabeques

Preparación

1/ Pelar y picar el diente de ajo y cortar la carne en láminas muy finas de 0,5 cm.
Mezclar la carne con la mitad de la salsa de soja (15 ml/persona), el ajo y el azúcar (½ cucharadita/persona), dejar marinar.

2/ Limpiar los champiñones y cortarlos en 4 ó 6.
Enjuague el pimiento, quítele el tallo y las semillas y córtelo en rodajas finas de 0,5 cm.
Lavar los tirabeques. Lavar la cebolleta, cortarla en 4 trozos y cortarla en rodajas muy finas. Reservar cada ingrediente por separado.

3/ Cocer el arroz (75 g/persona) en una cacerola con agua hirviendo con sal, tapado, durante unos 11 o 12 minutos cuando rompa a hervir.

4/ Mientras tanto, calentar un poco de aceite vegetal en una sartén y freír las setas durante 1 ó 2 minutos. Añadir el pimiento, rehogar durante 1 minuto y, a continuación, añadir la carne adobada, los tirabeques y la salsa, mezclar bien y cocer durante 1 ó 2 minutos. Añadir el resto de la salsa de soja (15 ml/persona), remover y bajar el fuego al mínimo, sazonar con un poco más de azúcar si es necesario.

5/ Escurrir el arroz. Añadir la cebolleta a la sartén y mezclar.

6/ Colocar el arroz en los platos con las chuletas de cerdo y cubrir con la salsa.

7/ ¡Que aproveche!

Para disfrutar de inmediato.