Chuleta de cerdo alla pizzaiola y tallarines

Preparación

1/ En una cacerola, llevar a ebullición agua con sal para cocer los tallarines.

2/ Pelar la cebolla (1/4 por persona) y picarla finamente. Enjuagar el romero y picarlo finamente. Picar finamente las aceitunas y las alcaparras y reservar en un bol.

3/ Salpimentar las chuletas de cerdo. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio y dorar las chuletas de cerdo durante 1 minuto por cada lado.

4/ Añadir las cebollas, el romero, las aceitunas y las alcaparras a la sartén y sofreír de 2 a 3 minutos.
A continuación, bajar el fuego y añadir los tomates triturados (100 g/persona) y cocer a fuego lento durante otros 10 minutos.

5/ Mientras tanto, cocer la pasta (80 g/persona) en agua hirviendo con sal durante unos 8 minutos hasta que rompa a hervir.
Cuando la pasta esté cocida, escurrirla, devolverla a la sartén con un poco de aceite de oliva, una pizca de sal y mezclar bien.

6/ Colocar las chuletas de cerdo con la salsa y los tallarines en los platos.

7/ ¡Que aproveche!

¡Para disfrutar caliente!