Carbonero, pimientos y berenjenas con ajedrea
By Mauro Colagreco, chef con 3 estrellas Michelin
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Plato Sin carne, Sin gluten, Sin huevo, Sin lactosa 60 minutes in the kitchen €€
Entre 250 y 400 kcal
Ingredients
Instructions
CORTE
Pelar y lavar las patatas. Córtalos en dados de 2 cm y guárdalos en un recipiente con agua. Lavar y cortar los pimientos en trozos de 2 cm. Lavar, pelar y cortar las berenjenas en dados de 3 cm.
ENFOURNER
Poner en una cazuela de hierro fundido las patatas, los pimientos, las berenjenas, el ajo picado, 1 cl de aceite de colza y la ajedrea. Cerrar la cazuela e introducirla en el horno durante 15 minutos a 160°C.
CUIRE
Sacar la cazuela del horno, quitar la tapa y colocar los filetes de pescado sobre las verduras. Tapar de nuevo la sartén y volver a meter en el horno otros 12 minutos. Sacar del horno y dejar reposar 10 minutos, sin quitar la tapa. Servir con una pizca de ajedrea.
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