Cote de porc Alla Pizzaiola et tagliatelle

Préparation

1/ Dans une casserole, mettre de l’eau salée à bouillir pour la cuisson des tagliatelles.

2/ Éplucher l’oignon (1/4 /personne) et l’émincer finement. Rincer le romarin et le hacher finement. Hacher les olives et les câpres finement et réserver le tout dans un bol.

3/ Saler et poivrer les côtes de porc. Dans une poêle, faire chauffer sur feu moyen un filet d’huile d’olive, puis mettre les côtes de porc à dorer environ 1 min de chaque côté.

4/ Ajouter dans la poêle les oignons, le romarin, les olives et les câpres et les faire revenir 2 à 3 min.
Puis, baisser le feu et y ajouter les tomates concassées (100g/personne) et laisser mijoter encore 10 min.

5/ Pendant ce temps, faire cuire les pâtes (80g/personne) dans l’eau bouillante salée environ 8 minutes à reprise de l’ébullition.
Quand les pâtes sont cuites, les égoutter, les remettre dans la casserole avec un peu d’huile d’olive, une pincée de sel et bien mélanger.

6/ Dans des assiettes, dresser les côtes de porc avec la sauce et les tagliatelles.

7/ Déguster !

A déguster bien chaud !