Courge farcie façon carbonara

par aliive
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Plat Pour 2 personnes Sans gluten, Sans produits de la mer Temps en cuisine : 60 min

Entre 250 et 400 kcal

Ingrédients

Chez le primeur :
  • 2 courgette ronde
Chez l'épicier :
  • Jaune d'oeuf
  • Sel
  • Poivre
Chez le charcutier :
  • 80 g de lard fumé sel sec superieur
Chez le fromager :
  • 60 g de parmesan râpé
  • 20 g de crème fraîche pasteurisée

Préparation

1/ Préchauffer le four à 210°C.

2/ Nettoyer et couper la partie supérieure de la courge (1 courge /personne), bien réserver le chapeau pour la préparation.
Vider l’intérieur de la courge à l’aide d’une cuillère, garder précieusement la chair pour la préparation.

3/ Dans une poêle faites revenir les lardons (75g/personne) sans matière grasse environ 3 à 4 min puis ajouter la chair des courges et laisser cuire environ 10 minutes à couvert (pensez à bien mélanger régulièrement).

4/ Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la crème (50g/personne) avec du jaune d’œuf (1/2 jaune d’œuf /personne), le parmesan râpé (20g/personne), une pointe de sel et de poivre. Incorporer cette préparation dans la poêle sur feu éteint avec les lardons et bien mélanger.
Verser cette préparation à l’intérieur des courges vides, disposer le chapeau par-dessus chaque courge et enfourner sur une plaque recouverte d’un papier cuisson environ 25 min*.