Cremas ligeras de avellana para postres

Preparación

Abrir la vaina de vainilla por la mitad y raspar el interior con la punta de un cuchillo.
Batir la leche, el edulcorante y las yemas de huevo con la vaina de vainilla abierta y la vainilla quitada con el cuchillo.
Calentar esta mezcla a fuego lento, removiendo constantemente con una cuchara de madera.
Cuando la crema esté aún caliente, añadir la avellana en polvo y mezclar enérgicamente.
Repartir en cuatro verrines y reservar en el frigorífico durante al menos 1 hora para que cuaje.
Antes de servir, espolvorear las avellanas trituradas por encima de las cremas.