Croq gourmands queso de cabra espinacas

Preparación

En una sartén pequeña, freír los trozos de cebolla con la mantequilla y un poco de sal durante unos diez minutos. Añade un chorrito de sirope de ágave. Freír de nuevo durante otros diez minutos, removiendo regularmente, hasta que las cebollas estén ligeramente coloreadas.
Mientras tanto, unta tus rebanadas de pan de queso de cabra, luego en una de ellas, esparce un poco de higo confitado, añade las espinacas, y esparce las cebollas cuando estén listas. Añada pimienta si lo desea.
Cierra el bocadillo y hazlo a la plancha en una sartén con un chorrito de aceite de oliva por ambos lados.