Croquetas de mozzarella, aceitunas y romero
por Mauro Colagreco, chef con 3 estrellas Michelin
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Aperitivo Sin carne, Sin gluten, Sin huevo, Sin lactosa, Sin marisco, Vegano, Vegetariano Tiempo en la cocina: 30 min €
Entre 250 y 400 kcal
Ingredientes
Preparación
PREPARA
En un cazo, cocer el arroz en agua hirviendo hasta que esté casi hecho una pasta. Verter el arroz en un colador y dejar escurrir bien. Picar la mozzarella, las aceitunas y el romero. En un bol,
Mezclar el arroz, la mozzarella, las aceitunas y el romero con las manos y sazonar.
FAÇONNER
Formar bolitas con la mezcla. Presionar las bolas en el pan rallado con las manos para que se peguen a la superficie.
ENFOURNER
Untar una bandeja de horno con aceite de colza. Meter las albóndigas en el horno durante 15 minutos a 160 °C, hasta que se doren. Servir caliente.
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