Dhal de lentilles corail au curry et aux aubergines
Entre 250 et 400 kcal
Ingrédients
Chez le primeur :- 20 g de gingembre frais
- 100 g de lentilles corail
- 1 gousse d'ail
- 5 g de curry de Madras en poudre
- Huile végétale
- Sel
- Poivre
Préparation
1/ Eplucher la gousse d’ail et le gingembre (2-3g/personne) et détailler le tout en petits cubes. Réserver ensemble.
2/ Rincer et ciseler l’oignon, réserver. Puis rincer et couper l’aubergine en petits cubes de 1cm, réserver.
3/ Dans une grande casserole, faire chauffer un filet d’huile végétale et faire revenir l’ail et le gingembre pendant 2 min. Ajouter l’oignon, les cubes d’aubergines, une pincée de sel et de poivre puis laisser suer quelques minutes.
4/ Ajouter ensuite les lentilles corail (80g/personne), de l’eau (150ml/personne), le curry en poudre (1 petite cuillère à café/personne) *, puis laisser cuire environ 20 minutes à feu moyen à doux.
5/ Quand les lentilles sont cuites, dresser directement le dhal de lentilles au curry et aux aubergines dans des assiettes.
6/ Déguster !
*Petite astuce, pour une note épicée en plus n’hésitez pas à ajouter une pincée de cumin à votre recette.
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