Endivias caramelizadas con jamón

Preparación

Precaliente el horno a 200°C. Lavar y cortar las endibias por la mitad a lo largo.
En una sartén, añadir el azúcar y la mantequilla. Cuando empiece a hacer espuma, añadir las endibias boca abajo. Dejar que se asen durante 5 minutos a fuego alto.
Mientras tanto, en un cuenco, mezclar la crème fraîche y el queso parmesano.
Después de 5 minutos las endibias deben estar ligeramente doradas. Colóquelos en una fuente de horno.
Cubrir las endibias con la mezcla de crema y parmesano y añadir el jamón desmenuzado. Salpimentar y hornear durante 15 minutos a 200°C.
Sacar las endibias del horno y servirlas.