Ensalada de albahaca y rúcula con setas y roquefort

Preparación

1/ Lavar las setas, la rúcula y la albahaca y secarlas. Retire las hojas de albahaca y córtelas por la mitad si son grandes. Aparte la rúcula y la albahaca, y aparte las setas ostra.

2/ En una sartén, a fuego fuerte, tostar los piñones hasta que se doren y reservar en un cuenco pequeño.

3/ En la misma sartén, calentar un poco de aceite de oliva y freír las setas ostra de 3 a 5 minutos a fuego vivo, salpimentando al final. Haz una reserva.

4/ En una ensaladera, prepara el aliño: pon aceite de oliva (1 cucharada sopera/persona), vinagre blanco (1⁄2 cucharada sopera/persona), miel (1/2 cucharadita/persona), una pizca de sal y pimienta.

5/ Añadir la rúcula, las hojas de albahaca y los piñones a la ensaladera y mezclar bien con la vinagreta.

6/ Colocar la ensalada en los platos, repartir las setas por encima y desmenuzar el queso roquefort.

7/ ¡Que aproveche!