Ensalada de magret de pato y bulgur con granada

Preparación

1/ Cocer el bulgur en agua hirviendo con sal, tapado, durante 7 minutos a partir de la ebullición.

2/ Mientras tanto, preparar la ensalada de bulgur: Lavar y cortar en cuartos los tomates cherry. Reservar en un cuenco.

3/ Enjuague el cilantro y la menta, séquelos, quíteles las hojas y trocéelos. Añadir a los tomates en el bol.

4/ Cortar la granada por la mitad y quitar los granos (1/4 granada/persona), ponerlos en la ensaladera y mezclarlos con los tomates y las hierbas.

5/ Exprime el zumo del limón y añádelo a la mezcla del bol. (½ limón/persona)

6/ Escurrir el bulgur, ponerlo en la ensaladera, añadir el aceite de oliva (1 cucharada sopera/persona), salpimentar, mezclar todo y reservar.

7/ Preparar la pechuga de pato: cortar finamente la piel, sazonarla bien por todos los lados con sal, pimienta y Raz el Hanout (1 cucharadita/1 pechuga).
Cocínalo en una sartén a fuego medio-alto durante unos 4 minutos* por cada lado.

8/ Disponer la ensalada de bulgur en los platos, cortar el magret de pato en lonchas, colocarlas sobre la ensalada y sazonar con un poco de flor de sal.

9/ ¡Que aproveche!

*El tiempo de cocción del magret de pato varía en función del grosor de la carne y del tiempo de cocción deseado.