Salade indienne de lentilles corail, tomate cerise et Garam Masala

Préparation

1/ Dans une casserole, mettre de l’eau à bouillir pour la cuisson des lentilles.
Rincer les lentilles à l’eau froide, égoutter.

2/ Pendant ce temps, laver les tomates cerise et les couper en quatre.
Laver le concombre (½ concombre/ 2 personnes) et le couper en tranches fines (sans l’éplucher).

3/ Faire cuire les lentilles (80g/personne) dans l’eau bouillante environ 12 à 15 min, saler en fin de cuisson, égoutter et réserver pour les laisser refroidir.

4/ Rincer l’oignon et le couper en rondelles très fines, réserver.
Rincer la coriandre et hacher les tiges et les feuilles, réserver.
Hacher les noix de cajou (10g/personne) grossièrement, réserver.

5/ Faire la préparation de la vinaigrette : dans un saladier, mélanger du vinaigre blanc (½ cuillère à soupe/personne) avec le Garam Masala (½ c. à café/2 personne), une pointe de sel, de poivre et de l’huile d’olive (1 cuillère à soupe/personne)

6/ Dans le saladier, incorporer les lentilles refroidies avec les tomates, le concombre, les oignons et la coriandre et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients avec la vinaigrette, ajuster avec plus de Garam Masala selon vos goûts, une pointe de sel et de poivre, un filet d’huile d’olive et un peu plus de vinaigre selon vos goûts.

7/ Dans des assiettes, dresser la salade indienne de lentilles corail et décorer avec les noix de cajou hachées.

8/ Déguster !

A déguster immédiatement !