Fideos chinos con cerdo

Preparación

1/ En una cacerola, llevar a ebullición agua con sal y cocer los fideos chinos (75 g/persona) durante unos 6 minutos, escurrirlos a continuación.

2/ Pelar la zanahoria, cortarla por la mitad a lo largo y luego en rodajas finas de unos 0,5 cm. Haz una reserva.

3/ Quitar los dos extremos del puerro, la punta de la raíz y la parte más oscura de las hojas.
Cortar el puerro por la mitad a lo largo y enjuagarlo bien. A continuación, córtalo en rodajas finas (1/2 puerro/ 2 personas). Haz una reserva.

4/ Cortar el sofrito de cerdo en dados más pequeños (si el tamaño de los trozos es demasiado grande).
En una sartén grande, calentar un poco de aceite vegetal a fuego fuerte y freír la carne durante unos 3 minutos, sazonar con sal y pimienta.
Bajar el fuego a medio, añadir las zanahorias y rehogar durante 5 minutos, luego añadir el puerro y rehogar de 4 a 5 minutos.
A continuación, añadir los fideos y freír durante otros 3 ó 4 minutos, removiendo bien.

5/ Mientras tanto, enjuague unas ramitas de perejil y pique las hojas. Haz una reserva.

6/ Añadir la salsa de pescado Nuoc Mam (1 cucharada sopera por persona) a la sartén y remover.

7/En los platos, disponer los fideos chinos salteados con cerdo y decorar con un poco de perejil picado.

8/ ¡Que aproveche!

¡Para disfrutar caliente!
El tiempo de cocción de la carne y las verduras puede variar en función de su tamaño, grosor y punto de cocción deseado.