Filet de poulet, petits navets et carottes sautés à l’orange

Préparation

1/ Mettre de l’eau salée à bouillir dans une petite casserole.

2/ Pendant ce temps, éplucher les carottes et les navets, les couper en petits cubes, puis les faire cuire dans l’eau bouillante salée environ 5 min.
Quand les légumes sont cuits, les égoutter et les rincer à l’eau froide, réserver.

3/ Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive sur feu vif. Saler et poivrer les filets de poulet et les faire dorer pendant 5 min d’un côté.

4/ Pendant ce temps, hacher la gousse d’ail, rincer et hacher la coriandre (5g/personne), presser le jus de l’orange (½ orange/ personne).

5/ Retourner les filets de poulet, baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant 5 min sur feu doux, ajouter également les légumes et l’ail à la poêle pour les faire revenir.
Environ 1 à 2 min avant la fin de cuisson ajouter le jus d’orange, remuer, puis ajouter la coriandre hachée, assaisonner avec du sel et poivre, bien mélanger.

6/ Dans des assiettes, dresser les filets de poulet, petits navets et carottes sautés à l’orange.

A déguster immédiatement !