Filete de pollo, nabos pequeños y zanahorias salteadas a la naranja

Preparación

1/ Poner agua con sal a hervir en una cacerola pequeña.

2/ Mientras tanto, pelar las zanahorias y los nabos, cortarlos en dados pequeños y cocerlos en agua hirviendo con sal durante unos 5 minutos.
Cuando las verduras estén cocidas, escurrirlas y enjuagarlas con agua fría, reservar.

3/ Mientras tanto, en una sartén grande, calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego fuerte. Salpimentar los filetes de pollo y dorarlos 5 minutos por un lado.

4/ Mientras tanto, picar el diente de ajo, enjuagar y picar el cilantro (5g/persona), exprimir el zumo de la naranja (½ naranja/persona).

5/ Dar la vuelta a los filetes de pollo, bajar el fuego y continuar la cocción durante 5 minutos a fuego lento, añadir también las verduras y el ajo a la sartén para dorarlos.
Aproximadamente 1 ó 2 minutos antes del final de la cocción, añada el zumo de naranja, remueva y, a continuación, añada el cilantro picado, salpimiente y mezcle bien.

6/ Disponer en los platos los filetes de pollo, los nabos y las zanahorias salteadas en naranja.

Para disfrutar de inmediato.