Galette de maïs, brousse de brebis et saumon fumé à l’aneth
Entre 250 et 400 kcal
Ingrédients
Chez le primeur :- 1 branche d’aneth
- 1 orange
- 200 g de farine de maïs
- 2 CàS d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 8 tranches de saumon fumé
- 120 g de brousse de brebis
Préparation
Pour les galettes de maïs, mélangez dans un bol la farine de maïs, une petite pincée de sel et 1 CàS d’huile d’olive. Introduisez progressivement de l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte. Couvrez-la avec un torchon et laissez-la reposer 20 minutes. Divisez la pâte en quatre. Formez une boule avec chaque pâton puis aplatissez-les.
Faites cuire les galettes dans une poêle chaude, avec 1 càc d’huile d’olive, jusqu’à obtenir une belle coloration. Retournez les galettes et faites-les cuire sur l’autre face.
Égouttez la brousse de brebis et assaisonnez-la avec du sel, du poivre, une 1 càc d’huile d’olive et l’aneth. Tartinez les galettes tièdes avec ce mélange puis déposez 2 tranches de saumon fumé sur chaque galette. Décorez de zestes d’orange.
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