Granité de pommes, yaourt et céleri branche confit

Petit déjeuner Pour 4 personnes Sans gluten, Sans oeuf, Sans produits de la mer, Sans viande, Végétarien Temps en cuisine : 70 min € Entre 250 et 400 kcal

Ingrédients

Chez le primeur :

1 pomme granny-smith
1 bâton de céleri
20 cl de jus de pomme sans sucre ajouté

Chez l'épicier :

15 g de sucre roux

Chez le fromager :

Yaourts demi-écrémé

Préparation

PRÉPARER
Lavez la pomme et le céleri sous un filet d’eau. Coupez le céleri en petits morceaux.
CUIRE
Dans une casserole, faites chauffer 5 cl d’eau et le sucre pour obtenir un sirop. Incorporez le céleri et laissez cuire doucement pendant 15 minutes. Retirez du feu et égouttez le céleri.
CONGELER
Dans un plat, mélangez le jus de pomme et le sirop de cuisson du céleri. Placez au congélateur et laisser durcir le mélange ; raclez-le à l’aide d’une fourchette de temps en temps jusqu’à obtention de la consistance voulue. Vous devez obtenir un aspect « neigeux ».
Servez le yaourt dans des bols, avec le granité et les morceaux de céleri confits. Coupez les pommes en longs et fins bâtonnets, sans les peler, et ajoutez-les dans les bols.

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