La tradicional tarta inglesa de zanahoria baja en grasas

Preparación

Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).
Lavar, pelar y rallar las zanahorias.
Mezclar la avena y el salvado de trigo, la canela, el edulcorante y la levadura.
Añadir poco a poco el yogur natural y los dos huevos enteros batidos.
Batir las dos claras a punto de nieve e incorporarlas suavemente a la mezcla para no romperlas.
Añadir las zanahorias ralladas y mezclar suavemente.
Verter en un molde de silicona y hornear durante unos 25 minutos.