Le traditionnel carrot cake anglais allégé

par aliive

Dessert Pour 6 personnes Sans produits de la mer, Sans viande, Végétarien Temps en cuisine : 60 min € Moins de 250 kcal

Ingrédients

Chez le primeur :

150 g de carottes fraîches

Chez l'épicier :

2 œufs entiers
2 blancs d’œufs
3 CàS de son d’avoine
2 CàS de son de blé
1 demi-sachet de levure chimique
3 CàS d’édulcorant spécial cuisson
0.5 CàC de cannelle en poudre

Chez le fromager :

1 yaourt nature au lait demi-écrémé

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
Laver, éplucher et râper les carottes.
Mélanger le son d’avoine et de blé, la cannelle, l’édulcorant et la levure.
Ajouter progressivement le yaourt nature et les deux œufs entiers battus.
Monter les deux blancs d’œuf en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la préparation pour ne pas les “casser”.
Ajouter les carottes râpées et mélanger doucement.
Verser dans un moule à cake en silicone et enfourner 25 minutes environ.

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