Lieu noir, poivrons et aubergines à la sarriette
Entre 250 et 400 kcal
Ingrédients
Chez le primeur :- 240 g de pommes de terre
- 2 poivrons rouges
- 2 aubergines
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet de sarriette
- 1 cl d’huile de colza
- 4 filets de lieu noir de 120 g chacun
Préparation
COUPER
Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en cubes de 2 cm de côté et conservez-les dans un récipient d’eau. Lavez et coupez les poivrons en morceaux de 2 cm. Lavez, épluchez et coupez les aubergines en cubes de 3 cm de côté.
ENFOURNER
Mettez dans une cocotte en fonte les pommes de terre, les poivrons, les aubergines, la gousse d’ail hachée, 1 cl d’huile de colza et la sarriette. Fermez la cocotte et mettez-la au four pour 15 minutes, à 160 °C.
CUIRE
Retirez la cocotte du four, enlevez le couvercle et déposez les filets de poisson sur les légumes. Couvrez de nouveau la cocotte et remettez au four pour 12 minutes de plus. Retirez du four et laissez reposer 10 minutes, sans retirer le couvercle. Servez avec 1 pincée de sarriette.
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