Magret de pato con mango y miel

Preparación

Precalentar el horno a 210°C (Th.7)
Cortar las pechugas de pato por la mitad y recortar para eliminar el exceso de grasa y comprobar la piel.
Dorar las pechugas de pato por el lado de la piel en una sartén caliente sin añadir grasa, y luego por el otro lado a fuego lento. Haz una reserva.
Lavar, pelar y cortar los mangos en dados.
En una sartén antiadherente limpia y caliente, dorar el mango cortado en dados.
En cada hoja de papel de horno, coloque los trozos de magret de pato con la piel hacia abajo y, a continuación, unte cada pechuga con 1 cucharada de miel.
Colocar encima los dados de mango. Espolvorear con tomillo o romero, salpimentar y cerrar el sobre.
Colocar los papillotes en una bandeja de horno y hornear durante 10 minutos (color rosa).