Nouilles chinoises sautées au porc

Préparation

1/ Dans une casserole, mettre à bouillir de l’eau salée et faire cuire les nouilles chinoises (75g/personne) environ 6 minutes, puis les égoutter.

2/ Éplucher la carotte, la couper en deux dans la longueur, puis la couper en fines rondelles d’environ 0,5 cm. Réserver.

3/ Retirer les deux extrémités du poireau, le bout de la racine et la partie plus foncée des feuilles.
Couper le poireau en deux dans le sens de la longueur et bien le rincer. Puis le couper en rondelles fines (1/2 poireau/ 2 personnes). Réserver.

4/ Couper le sauté de porc en plus petits cubes (si la taille des morceaux est trop grandes).
Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d’huile végétale sur feu fort et faire revenir la viande environ 3 min, saler et poivrer.
Baisser sur feu moyen, ajouter les carottes et les faire revenir 5 min, puis y mettre le poireau et faire revenir 4 à 5 min.
Puis ajouter les nouilles et faire revenir le tout encore 3 à 4 min, bien mélanger.

5/ Pendant ce temps, rincer quelques brins de persil et hacher les feuilles. Réserver.

6/ Ajouter à la poêle la sauce de poisson Nuoc Mam (1 cuillère à soupe/personne) et remuer.

7/Dans des assiettes, dresser les nouilles chinoises sautées au porc et décorer avec un peu de persil haché.

8/ Déguster !

A déguster bien chaud !
Le temps de cuisson de la viande et des légumes peut varier en fonction de leurs tailles, leurs épaisseurs et de la cuisson souhaitée.