Papillotes de bacalao con verduras de verano

Preparación

1/ Precalentar el horno a 180°C.

2/ Pelar y cortar las patatas en dados (½ persona).
Limpiar, despepitar y cortar el pimiento (1/4 de pimiento/persona) en tiras finas.
Pelar y cortar en dados la cebolla roja (1/4 cebolla/persona).
Limpiar el tomate y cortarlo en dados pequeños. Reservad juntos.

3/ Colocar cada filete de pescado sobre una hoja de papel de horno.
Rodéelas con algunas de las verduras y rocíelas con aceite de oliva.
Espolvorear con unas hojas de tomillo, sal y pimienta.

4/ Cerrar las hojas enrollando cada borde y colocar los papillotes en una bandeja apta para el horno.

5/ Hornear de 30 a 35 minutos*, controlando de vez en cuando.

6/ Colocar los filetes de bacalao y las verduras en los platos inmediatamente después de sacarlos del horno.

7/ ¡Que aproveche!

*El tiempo de cocción del pescado y las verduras varía en función del grosor de las piezas y del tipo de horno utilizado.