Papillotes de cabillaud aux légumes d’été

Préparation

1/ Préchauffez le four à 180°C.

2/ Eplucher et couper en petits cubes les pommes de terre (½/personne).
Nettoyer, épépiner et couper le poivron (1/4 poivron/personne) en fines lamelles.
Peler et couper en petits cubes l’oignon rouge (1/4 oignon/personne).
Nettoyer la tomate et coupez-la en petits cubes. Réserver ensemble.

3/ Placer chaque filet de poisson sur une feuille de papier cuisson.
Entourez-les avec un peu de légumes puis verser un filet d’huile d’olive par-dessus.
Et parsemer de quelques feuilles de thym, de sel et de poivre.

4/ Refermer les feuilles en roulant chaque bord puis placer les papillotes sur une plaque allant au four.

5/ Enfournez pendant 30 à 35 minutes*, en vérifiant de temps en temps la cuisson.

6/ Dresser les filets de cabillaud et les légumes dans des assiettes directement après la sortie du four.

7/ Déguster !

*Le temps de cuisson du poisson et des légumes varie en fonction de l’épaisseur des morceaux et du type de four utilisé.