Penne au radicchio et sauce au gorgonzola

Préparation

1/ Dans une casserole, faire bouillir de l’eau salée pour les pâtes (80g/personne) et les faire cuire environ 10 à 11 minutes à reprise de l’ébullition, égoutter et réserver.
Rincer le persil et le hacher, réserver.

2/ Dans une petite casserole, faire fondre le gorgonzola coupé en morceaux (75g/personne) sur feu doux*.

3/ Pendant ce temps, retirer le cœur du radicchio, tailler les feuilles en lanières, les laver soigneusement et les sécher.
Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir le radicchio 1 à 2 min et saler légèrement.

4/ Ajouter un peu d’eau à la sauce gorgonzola si elle est trop épaisse (environ 1 petite cuillère à soupe/personne).
Egoutter les pâtes, les mélanger dans la grande poêle avec le radicchio et ajouter la sauce gorgonzola. Assaisonner avec une pointe de sel et de poivre.
Si le radicchio est très amer ajouter un peu de sucre blanc en poudre. Garnir avec le persil et bien mélanger.

5/ Dans des assiettes, dresser directement, les pennes aux radicchio et sa sauce au gorgonzola.

6/ Déguster !

*Pour une sauce encore plus onctueuse vous pouvez ajouter une pointe de crème fraiche ou de lait à votre recette.