Pescado cantonés y bok choy

Preparación

1/ Precalentar el horno a 190°C.

2/ Enjuagar y secar el pescado, colocar cada filete en una hoja de papel de horno, salpimentar y aceitar ligeramente, cerrar el envoltorio y reservar.

3/ Enjuagar las cebolletas y cortarlas en juliana, junto con el jengibre (15 g/persona). Enjuagar el cilantro (10 g/persona), picarlo.
Enjuagar y cortar en cuartos el bok choy. Reservar cada ingrediente por separado.

4/ Meter el pescado en el horno unos 10 minutos*.

5/ Mientras tanto, pelar y picar el ajo. Calentar un chorrito de aceite vegetal en una sartén a fuego medio, añadir el ajo y el bok choy, la salsa de soja (½ cucharada sopera por persona) y un poco de azúcar, sofreír durante 5-6 minutos y bajar el fuego.

6/ En una sartén grande, calentar un poco de aceite vegetal a fuego medio, añadir el jengibre, sofreír durante 1 minuto, añadir la mitad de las cebolletas y sofreír durante 1 minuto, después añadir la salsa de soja (aproximadamente ½ cucharada sopera por persona), un poco de azúcar y sofreír durante 1 ó 2 minutos, después bajar el fuego.

7/ Disponer el pescado en los platos, decorar con la cebolla y el jengibre cortados en juliana, el resto de la cebolleta cruda y un poco de cilantro picado, servir con el bok choy salteado y salpimentar.

8/ ¡Que aproveche!

*El tiempo de cocción del pescado puede variar en función del tamaño de las piezas y del tipo de horno utilizado