Petits soufflés individuels à la cancoillotte minceur

par aliive

Plat Pour 4 personnes Sans gluten, Sans produits de la mer, Sans viande, Végétarien Temps en cuisine : 15 min € Entre 250 et 400 kcal

Ingrédients

Chez le primeur :

0.5 CàC de muscade en poudre

Chez l'épicier :

4 jaunes d’oeuf
8 blancs d’oeuf
2 CàS de fécule de maïs
Sel
Poivre

Chez le fromager :

4 CàS de crème fraîche liquide à 15% de MG
150 ml de lait écrémé
250 g de cancoillotte

Préparation

Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).
Dans une casserole, mélanger la crème, le lait et la fécule de maïs jusqu’à ce que cette dernière soit parfaitement bien délayée.
Porter le tout à ébullition en remuant sans cesse jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Ajouter les 4 jaunes d’oeuf à la préparation., puis la cancoillotte, la muscade, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Battre les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement à la préparation pour ne pas les “casser”.
Verser dans des ramequins individuels en silicone cuire 20 minutes au four sans jamais ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
Les soufflés doivent être gonflés et bien dorés.

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