Poêlée de cabillaud au butternut et endives braisées

Préparation

1/ Couper l’endive en 2 dans le sens de la longueur, réserver.

2/ Couper la courge en rondelles (½ courge / 2 personnes), retirer les graines et les faire chauffer 2 min au micro-ondes dans un récipient couvert avec un fond d’eau. Puis enlever la peau et coupez-la en petits cubes.
Si vous ne possédez pas de micro-ondes éplucher directement la courge butternut à l’aide d’un économe, retirer les graines et coupez-la en petits cubes.

3/ Dans une grande poêle ou sauteuse, faire chauffer une noisette de beurre sur feu moyen et faire revenir les endives et les cubes de courge environ 2 min.
Ajouter du sucre (5g/personne), mélanger, saler et laisser mijoter à couvert sur feu moyen.

4/ Pendant ce temps, couper le cabillaud en cubes de tailles moyennes et ajoutez-les aux légumes ainsi que le bouillon cube (pensez à émietter le bouillon cube pour qu’il se dissout plus facilement).
Puis faire mijoter à couvert pendant 20 min* en remuant de temps en temps.

5/ Dans des assiettes, dresser la poêlée de cabillaud au butternut et aux endives braisées.

6/ Déguster !

*Le temps de cuisson des légumes et du poisson peut varier en fonction de la taille, de l’épaisseur des morceaux et de la cuisson souhaitée.