Poivrons farcis légers aux trois couleurs
Entre 250 et 400 kcal
Ingrédients
Chez le primeur :- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 3 CàS de persil ciselé
- 3 pincée de noix de muscade râpée
- 5 tomates pelées au jus
- 3 CàC de fond de veau dégraissé
- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé délayé dans 600 ml d'eau
- 3 CàC de moutarde
- Sel
- Poivre
- 350 g de viande hachée de boeuf 5 % MG
Préparation
Mettre le four à chauffer à 200°C (Th 6-7).
Peler et émincer l’oignon.
Faire revenir la viande hachée à sec dans une poêle bien chaude à revêtement antiadhésif. Réserver la viande et mettre à la place l’oignon émincé. Le faire revenir sans matière grasse jusqu’à ce qu’il soit translucide, en ajoutant un fond d’eau si besoin. En fin de cuisson, ajouter les tomates pelées coupées en dés et le fond de veau. Bien remuer.
Pendant ce temps, Laver les poivrons. Couper le haut de chaque poivron pour former un chapeau. Evider l’intérieur des poivrons à l’aide d’une cuillère à soupe.
Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l’oignon et la tomate, le persil haché, la moutarde, puis assaisonner.
Mettre les poivrons dans un plat allant au four, les remplir avec la farce puis les fermer avec les chapeaux.
Enfourner pendant 1heure environ.
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