Ragoût de boeuf à la tomate et au persil

par aliive

Plat Pour 4 personnes Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Sans produits de la mer Temps en cuisine : 30 min €€ Entre 250 et 400 kcal

Ingrédients

Chez le primeur :

2 oignons
1 gousse d'ail
400 g de pulpe de tomates
1 feuille de laurier
1 bouquet de persil frais

Chez l'épicier :

2 cubes de bouillon de boeuf dégraissé
1 CàS de fécule de maïs

Chez le boucher :

500 g de viande de boeuf à fondue

Préparation

Eplucher puis émincer finement les oignons et écraser la gousse d’ail. Faire revenir le tout sans matière grasse, dans une cocotte bien chaude à revêtement anti-adhésif jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Faire dorer les morceaux de boeuf dans la même cocotte, sur tous les côtés, puis ajouter la fécule. Laisser dorer et déglacer avec un verre d’eau. Ajouter les oignons et l’ail, les cubes de bouillon émiettés et la pulpe de tomates.
Couvrir et laisser cuire à feux doux, pendant 2h en découvrant à mi-cuisson.
Laver et ciseler le persil. Avant de servir, parsemer le plat avec le persil frais.

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