Risotto aux chipolatas et légumes du soleil
Entre 250 et 400 kcal
Ingrédients
Chez le primeur :- Poivron rouge
- 300 g d'aubergine
- 1 courgette
- 200 g de riz risotto
- 1 bouillon de cube
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- 250 g de saucisse ou chipolata
Préparation
1/ Couper les chipolatas en petits morceaux de 2 à 3 cm.
2/ Nettoyer et couper les légumes, en petits dés. Réserver.
3/ Dans une casserole, diluer le bouillon cube dans de l’eau bouillante (200ml d’eau /personne)
4/ Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive, et faire cuire le riz 1 minute jusqu’à ce qu’il devienne translucide et verser petit à petit le bouillon pour cuire le risotto*. La cuisson du riz dure environ 20 minutes.
5/ A mi-cuisson du riz, ajouter dans la poêle les chipolatas, les dés de légumes, saler et poivrer selon vos goûts. Puis terminer la cuisson du riz.
Pensez à bien mélanger de temps en temps et à rajouter de l’eau, si besoin.
6/ Dresser dans des assiettes le risotto aux chipolatas et ses légumes du soleil.
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