Risotto con chipolatas y verduras al sol

Preparación

1/ Cortar las chipolatas en trozos pequeños de 2 a 3 cm.

2/ Limpiar y cortar las verduras en dados. Haz una reserva.

3/ En un cazo, diluir la pastilla de caldo en agua hirviendo (200 ml de agua/persona)

4/ En una sartén grande, calentar un chorrito de aceite de oliva y cocer el arroz durante 1 minuto hasta que esté translúcido y, a continuación, verter poco a poco el caldo para cocer el risotto*. El arroz tarda unos 20 minutos en cocerse.

5/ A mitad de la cocción del arroz, añadir a la sartén las chipolatas y las verduras cortadas en dados y salpimentar al gusto. A continuación, termine de cocer el arroz.
No olvide remover bien de vez en cuando y añadir agua si es necesario.

6/ Disponer el risotto de chipolatas y sus verduras soleadas en los platos.