Risotto crémeux aux champignons de Paris minceur

par aliive

Plat Pour 4 personnes Sans gluten, Sans oeuf, Sans produits de la mer, Sans viande, Végétarien Temps en cuisine : 60 min € Moins de 250 kcal

Ingrédients

Chez le primeur :

800 g de champignons de Paris frais
2 oignons

Chez l'épicier :

120 g de riz cru spécial risotto, type arborio
1 cube de bouillon de légumes dégraissé dissout dans 1 litre d’eau
Sel
Poivre

Chez le fromager :

4 CàS de crème fraîche à 15% de MG

Préparation

Couper le bout du pied des champignons, les brosser puis les couper en lamelles.
Les faire revenir sans matière grasse dans une poêle bien chaude à revêtement anti-adhésif.
Eplucher et émincer finement les oignons et les faire revenir sans matière grasse dans une
autre poêle bien chaude à revêtement anti-adhésif.
Ajouter le riz, bien mélanger, puis ajouter progressivement (louche par louche) le bouillon de
volaille chaud. Laisser cuire le riz jusqu’à totale absorption du bouillon (le riz doit être bien fondant).
En fin de cuisson, ajouter les champignons et la crème puis assaisonner.
Servir immédiatement.

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